江蘇百斯特:打造“中央廚房”讓“淮味千年”香飄萬家

南船北馬,淮水安瀾。古城淮安素有運河之都、魚米之鄉之美稱。淮揚美食、盱眙龍蝦更是其靚麗的名片。淮安現有農產品地理標證明商標120個,數量全國設區市第一,為了讓現有品牌在市場上更有競爭力,今年初淮安對全域范圍內的農產品品牌進行整合提煉,對外發布“淮味千年”農產品區域公用品牌,大力創品牌、樹品牌、揚品牌,帶動更多“淮字頭”農產品出海出山,走向全國全世界。

早上8點,百斯特農業發展有限公司副總經理劉庭禮來到全自動智能化的生產車間,和工人們一起將剛剛從基地運來的一批有機農產品擺上制作臺。大家對蔬菜進行分揀切段,并將切好的蔬菜通過傳輸帶推進清潔設備進行多層次機械化的清洗,經過清潔后的蔬菜再進入中央廚房進行產品加工。

劉庭禮告訴記者:為了讓制作成的每一份快餐,在食客面前都能有原汁原味的呈現。他們在制作、設備以及工藝上有了很大的創新。引進世界一流的全自動、信息化食品行業設備打造成百斯特的中央廚房,最短只需要80秒,人們就能吃上營養健康全程可追溯的美食。


江蘇百斯特這種“從種子到筷子”的全鏈式產業發展模式,推進三次產業融合,拓寬了我市優質農產品銷售渠道。農產品不僅品牌要叫得響,還要銷出去銷得暢。江蘇百斯特研發的第五代中央廚房聘請食品專家組成運營管理團隊,從農民的培訓開始,到中央廚房的標準化加工,再到后期的物流運輸、市場銷售,建立了農產品“從田園到餐桌”的整條產業鏈,實現上游種植和下游營銷的貫通,通過餐飲工業化來提高農產品附加值,讓農產品變得不再“千品一面”。為了把好菜品源頭關,江蘇百斯特農業發展有限公司進一步延長產業鏈,邀請省農科院引精心篩選、培育的良種,然后通過自有農場來制定模式,確定種植的工藝和方法,打造占地1000畝的生態園種植基地,實施訂單化種植、標準化生產。采用公司+農戶的方式,將種苗免費提供給周邊的種植戶,并向他們傳授種植技術,建立起以共享經濟為基礎的農業新聯合體模式。

江蘇百斯特農業發展有限公司推進產業融合,幫助農民從供應簡單原料產品向供應高附加值品牌化產品轉變,延伸農業產業鏈,提高價值鏈,拉長銷售鏈,引領鄉村旅游、食品、餐飲等行業協同發展。談到企業接下來的發展時,劉庭禮說到,一句話來講就是做大做強。企業現在發展渠道和發展的方向,定位已經非常的明確,就拿主食加工來說,像炒飯制品,后期公司還會在工業園區拓展170畝地,新上20條現有的廠房生產線,年產值的預估在二三十個億,這將帶動整個食品產業鏈向前推進。


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